Quatre menus-signature, cuits sur bois d'érable — un par saison, un par party

Oui — et c'est même prévu comme ça. Comme nos marinades sont préparées la veille et les salades le matin de l'événement, on a la marge nécessaire pour retirer un ingrédient ou l'échanger. Précisez les allergies et restrictions au moment de la réservation ; on revient vers vous si un ajustement mérite d'être discuté.

Un méchoui n'a de sens qu'au-delà d'un certain nombre de convives — c'est ce qui justifie d'allumer un feu de bois d'érable et de préparer une longe entière. Le seuil dépend du menu et de la saison ; on vous confirme le minimum applicable à votre date lorsqu'on vérifie la disponibilité.

Oui. Pour le Menu de Noël, en novembre et janvier à 45,95 $ (dim.–jeu.) ou 49,95 $ (ven.–sam.) par personne, et en décembre à 54,95 $ (dim.–jeu.) ou 64,95 $ (ven.–sam.) — dans tous les cas + taxes et service —, le 5à7 d'accueil, l'animation, la musique d'ambiance, les jeux de groupes et la danse animée sont tous compris. On ne facture pas de « frais d'ambiance », de « frais d'installation » ni de supplément DJ — le tout est intégré au menu.

Oui, sans exception. Tous nos méchouis — été, homards, Noël — sont cuits sur bois d'érable. C'est une contrainte qu'on s'impose depuis 1989 : c'est ce qui donne à la longe de porc, au bœuf et au bison ce goût-là. Aucun de nos menus n'est cuit sur gaz.

Oui. Sur demande, on vous envoie par courriel la version imprimable du menu choisi — utile pour un party d'entreprise où les employés veulent connaître les plats à l'avance, ou pour une noce où les invités préfèrent savoir ce qui sera servi.

Le cœur des menus — cuisson sur bois d'érable, produits de Chaudière-Appalaches, plats-signature — reste stable d'année en année. Ce qui bouge : les accompagnements et les desserts, ajustés selon les producteurs disponibles et la saison. Le Menu de Noël de la saison 2025 – 2026 est celui en vigueur aujourd'hui.